Reseptit FI2019-10-10T14:31:53+01:00
Musta tee

Tehdäksesi mustaa teetä, poimi ensin kaksi parasta lehteä nuppuineen. Älä poimi liikaa, varsinkin jos teekasvi on edelleen hyvin pieni.

1. Kuivattaminen

Viileänä ja kuivana päivänä laita lehdet hienoon ritilään tai uuninpellille ja laita tämä joko ulko- tai sisätiloihin. Anna lehtien kuivua ja kuihtua noin 20 tuntia, kunnes he ovat menettäneet 60% vedestä. Lehtien pitäisi tuntua pehmeältä ja vetelältä.

2. Rullaaminen

Nyt voit rullata lehtiä käsiesi välissä. Tekemällä tämän solujen lehdet repeävät ja mehu, joka vapautuu, reagoi luonnollisiin kemikaaleihin. Tämän käsittelyn johdosta lehdet muuttuvat ruskeaksi.

3. Käyminen

Laita lehdet leivinarkille heti rullaamisen jälkeen ja anna niiden käydä noin 3 tuntia huoneenlämmössä (noin 24 ° c). Lehdistä tulee nyt vielä ruskeampia.

4. Kuivaus

Käymisen jälkeen lehtien pitäisi olla kuivat. Aseta ne esilämmitettyyn uuniin (110 °c-125 °c) ja anna niiden kuivua noin 20 minuuttia. Lehdet ovat valmiita teen valmistamiseen, kun ne ovat teräviä ja täysin kuivia. Anna niiden jäähtyä ja nauti kotitekoisesta mustasta teestä.

Vihreää teetä

Vihreää teetä varten tarvitset uudet nuoret lehdet teekasvista, jotka näkyvät keväällä. Nämä nuoret lehdet kasvavat vaaleanvärisinä oksina.
These young leaves grow on a light coloured twig, while those of the year before sit on a brown twig.

1. Kuivattaminen

Viileänä ja kuivana päivänä laita lehdet hienoon ritilään tai uuninpellille ja laita tämä joko ulko- tai sisätiloihin. Anna lehtien kuivua ja kuihtua noin 20 tuntia, kunnes he ovat menettäneet 60% vedestä. Lehtien pitäisi tuntua pehmeältä ja vetelältä.

2. Lämmittäminen

Käytä metalli- tai bambuhöyrykoria ja aseta se pannulle, jonka pohjalla on 1 cm vettä. Laita kansi päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Poista kansi, kun vesi kiehuu ja laita teelehdet koriin. Laita kansi takaisin päälle ja anna höyrystyä 1-2 minuuttia, kunnes lehdet saavat mukavan oliivinvihreän värin. Ota pannu liedeltä ja huuhtele lehdet välittömästi kylmällä vedellä.

3. Rullaaminen

Nyt voit rullata lehtiä käsiesi välissä. Tekemällä tämän solujen lehdet repeävät ja mehu, joka vapautuu, reagoi luonnollisiin kemikaaleihin. Tämän menettelyn johdosta lehdet muuttuvat ruskeaksi.

4. Käyminen

Laita lehdet leivinarkille heti rullaamisen jälkeen ja anna niiden käydä noin 3 tuntia huoneenlämmössä (noin 24 ° c). Lehdistä tulee nyt vielä ruskeampia.

5. Kuivaus

Aseta teelehdet esilämmitettyyn uuniin 110 – 125 ° c:seen. Kääntele varovasti 5 minuutin kuluttua. Lehtien pitäisi olla täysin kuivia ja rapeita noin 12 minuutin kuluttua. Nyt on aika nauttia kuppi teetä!